Culture et Vinification
Culture
Tous les travaux de la vigne sont effectués dans le respect de la plante et du sol et s’exécutent le plus souvent manuellement
Labour
Labour
Nos Vignes avant le palissage
Nos Vignes avant le palissage
Une taille avec une baguette de 8 à 10 yeux, émondage et ébourgeonnage des baies superflues afin de laisser un nombre raisonnable de raisin, relevage et cisaillage manuel, et de nouveau effeuillage des rejets afin d’aérer les raisins pour favoriser une meilleure maturité.
Tous nos sols sont labourés. Le rare emploi de tracteur évite les tassements. Des apports réguliers de compost naturels sont effectués.
Depuis de nombreuses années, les traitements sont raisonnés avec l’emploi de souffre et aucun insecticide n’est utilisé.